モーニングのパンのあんこは、店内で炊いております。
小さい火にかけながら、合間合間でかき混ぜながら、ゆっくり炊き上げます。
表面がふつふつしてる様子がとってもいい感じ。


以前「アダチのあんこは美味しいから」とモーニングを食べにきてくださった方がみえました。
そのときはたまたまあんこではなく、ジャムでお出ししたのですが…
またあんこの日に食べに来てくださるといいなぁと思ってご来店お待ちしております。




余談ですが、「小豆を炊く」の「炊く」日本語が美しくて好きです。
「煮る」と「炊く」とでどう違うのか…広辞苑やなんかにはいろいろ説明されてますし、水の量だとかも言いますが、小豆は「炊く」ものだと、そう覚えたので、それでいいんだと思ってます。
小豆を炊く光景は、個人的にはおばあちゃんちゃんちの思い出です^_^