店主です。

本日はコクウ珈琲篠田康雄氏をお迎えし、店内にてカフェ講座でした。

7回目となる講座でしたが、各回、講師のカラーと参加者のカラーが混ざり、面白いものになります。実に、面白いものになります。

通常通りの網羅的なカフェ開業論にくわえ、焙煎の話、焙煎機の話、日本の自家焙煎珈琲店の名店の話と、交わされる内容は多岐にわたり、しかもど真ん中で、自家焙煎珈琲店として捉えられているコクウ珈琲さんの真骨頂でした。

終始静かにしていたつもりの店主ですが、参加の皆様は篠田さんと私の微妙かつ絶妙な先輩後輩感を楽しんでいただけたのではないでしょうか。

「カフェ論」をこえて感じた事柄は、個人的にこれからの行動で引き受けて行こうなどと思っていましたが、家に帰るとなんとなく違う感情がわいてきました。

会の終わりに、個別にもっと話したい参加者様がたくさんいらっしゃいました。

本日の内容で、もしくはそれをこえた内容で、気になった方はいつでもご連絡いただけたらと思います。

最後に、(ほぼすべての)企画運営をされた渡邉店長に感謝します。