COEブラジル2014 アーリーハーベストのカッピング会に参加してきました。
ブラジルのカップ・オブ・エクセレンス(＝COE 豆の国際品評会)は、年に2回開催されます。年に2回のCOE開催はコロンビアの例外などを除くとブラジルだけで、今回のアーリーハーベストともうひとつはレイトハーベストと呼ばれます。アーリーハーベストとレイトハーベストの違いはコーヒー生豆の精製方法によっており、前者はパルプドナチュラルと呼ばれる方法、後者はナチュラルと呼ばれる方法で精製されます。

ブラジルのコーヒーは、COEでも過度に酸の強調されたものが多い印象はなく、どちらかというとフレーバーも抑え目、柔らかな質の中の高得点要素を探るようなカッピングとなります。なんともカッパー泣かせですが、良い修行になった気がします。